Чай Да Хун Пао как Заваривать
Самый известный северо-фуцзяньский брэнд Дахунпао, Большой Красный Халат, чайный символ Уишани. Его история неразрывно связана с буддийским монастырем у подножия утеса Сердце Неба, основанным в IХ веке. Как известно, «чай и чань одного вкуса» – распространению чайного растения по Поднебесной вообще и по Уишани в частности во многом способствовал буддизм. Чайный сад при монастыре и чаепитие во время общих ночных бдений и индивидуальных практик является таким же неотъемлемым элементом монашеского уклада, как и благовония у алтарей и изваяний будд.
В годы минского правления под девизом Юнлэ (1404-1423) за монастырем закрепилось название «Тянь Синь Юн Лэ Чань Сы» — чаньский монастырь «Бесконечной Радости Небесного Сердца». В 1685 году монах Ши Чао Цюань написал «Песню Уишаньского чая», где впервые был описан процесс его производства. А вот название «Да Хун Пао» появилось много позже – только в 1927-м году знаменитые три иероглифа были выгравированы монахами из Тянь Синь на скале рядом с древними чайными деревьями. По оценкам современных специалистов, их возраст составляет примерно 360 лет, так что история чайного сада у Логова Девяти Драконов, гораздо старше истории названия.
